Buku Praktis Konsentrasi Keahlian Kuliner Jilid 1

Buku Praktis Konsentrasi Keahlian Kuliner Jilid 1 karya Dra. Sri Wulandari dan Uce Erlita Indari Sugiana disusun sebagai buku pendamping penunjang belajar yang berfokus pada latihan, tugas, dan praktik dalam bidang kuliner Indonesia. 📘 Buku ini membantu siswa memperdalam pemahaman materi sekaligus melatih keterampilan pengolahan makanan dan minuman Indonesia sesuai kebutuhan dunia industri kuliner.

📌 Spesifikasi Buku:
Penulis: Dra. Sri Wulandari, M.M. & Uce Erlita Indari Sugiana, S.Pd., M.M.
ISBN: 978-623-159-153-1
Jumlah halaman: 129 halaman

📚 Materi yang Dipelajari:
Buku ini tersusun dalam delapan praktis, meliputi:

• Membuat salad Indonesia
• Membuat sup dan soto
• Membuat nasi, mie, dan hidangan sepinggan
• Membuat olahan hewani dan nabati
• Membuat hidangan sayuran
• Membuat hidangan pelengkap
• Membuat minuman tradisional
• Membuat fusion food

Materi disusun secara bertahap agar mudah dipahami. Siswa diajak memahami teknik pengolahan makanan khas Indonesia mulai dari hidangan tradisional hingga fusion food modern.

🎯 Fitur Pembelajaran:
Buku ini dilengkapi dengan:

• Teori singkat sebagai pengetahuan dasar
• Tugas mandiri dan tugas kelompok
• Praktik pengolahan makanan dan minuman
• Soal tipe AKM, LOTS, dan HOTS
• Segmen evaluasi dan target belajar

✨ Keunggulan Buku:
Materi dalam buku praktis fusion food ini membantu siswa melatih softskill dan hardskill secara seimbang. Penyajian yang praktis memudahkan siswa memahami teknik memasak, pengolahan bahan makanan, hingga penyajian menu khas Indonesia dan modern.

Buku ini cocok digunakan sebagai pendamping pembelajaran di kelas maupun praktik mandiri di dapur praktik. Dengan susunan materi yang jelas dan aplikatif, siswa dapat meningkatkan kompetensi kuliner secara bertahap dan lebih siap menghadapi dunia kerja industri makanan dan minuman.