Buku Praktis Konsentrasi Keahlian Kuliner Jilid 4

Buku Praktis Konsentrasi Keahlian Kuliner Jilid 4 karya Tri Dianti Martini dan Yosy Indra Rini Hartoyo disusun sebagai buku pendamping pembelajaran yang berfokus pada latihan, tugas, dan praktik dalam bidang produk pastry dan bakery. 📘 Buku ini dirancang untuk membantu siswa memperdalam pemahaman materi kuliner secara sistematis dan aplikatif.

📌 Spesifikasi Buku:
Penulis: Tri Dianti Martini & Yosy Indra Rini Hartoyo
ISBN: 978-623-159-456-3
Jumlah halaman: 128 halaman

📚 Materi yang Dipelajari:
Buku ini tersusun dalam 11 praktis, meliputi:

• Membuat adonan batter
• Membuat adonan short pastry
• Membuat adonan choux pastry
• Membuat adonan puff
• Membuat cake, gâteaux, dan torte
• Membuat candy dan chocolate
• Membuat adonan beragi
• Membuat roti tawar
• Membuat soft roll dan hard roll
• Membuat sweet bread
• Membuat danish dan croissant

Materi disusun secara bertahap agar mudah dipahami. Siswa diajak mengenal berbagai jenis adonan, teknik pembuatan pastry, serta proses produksi bakery yang banyak digunakan dalam dunia kuliner profesional.

🎯 Fitur Pembelajaran:
Buku ini dilengkapi dengan:

• Teori singkat sebagai pengetahuan dasar
• Tugas mandiri dan tugas kelompok
• Tugas praktik yang menarik
• Soal tipe AKM, LOTS, dan HOTS
• Segmen evaluasi dan target belajar

✨ Keunggulan Buku:
Materi dalam buku praktis kuliner ini membantu siswa melatih softskill dan hardskill secara seimbang. Penyajian yang praktis membuat siswa lebih mudah memahami proses pembuatan pastry dan bakery, mulai dari adonan dasar hingga produk siap saji.

Buku ini cocok digunakan sebagai pendamping pembelajaran di kelas maupun praktik mandiri. Dengan susunan yang jelas dan aplikatif, siswa dapat meningkatkan kompetensi kuliner secara bertahap dan lebih siap menghadapi dunia kerja.