Buku Praktis Konsentrasi Keahlian Kuliner Jilid 2

Buku Praktis Konsentrasi Keahlian Kuliner Jilid 2 karya Tri Dianti Martini dan Yosy Indra Rini Hartoyo disusun sebagai buku pendamping pembelajaran yang berfokus pada latihan, tugas, dan praktik dalam bidang pengolahan kue Indonesia serta hidangan oriental. 📘 Buku ini dirancang untuk membantu siswa memperdalam pemahaman materi kuliner secara sistematis dan aplikatif.

📌 Spesifikasi Buku:
Penulis: Tri Dianti Martini & Yosy Indra Rini Hartoyo
ISBN: 978-623-159-181-4
Jumlah halaman: 136 halaman

📚 Materi yang Dipelajari:
Buku ini tersusun dalam 14 praktis, meliputi:

• Membuat kue dari beras dan tepung beras
• Membuat kue dari ketan dan tepung ketan
• Membuat kue dari umbi-umbian
• Membuat kue dari asimilasi budaya
• Membuat masakan Cina
• Membuat masakan Korea
• Membuat masakan Jepang
• Membuat masakan Timur Tengah
• Membuat masakan ASEAN
• Membuat kue dari Cina
• Membuat kue dari Korea
• Membuat kue dari Jepang
• Membuat kue dari Timur Tengah
• Membuat kue dari ASEAN

Materi disusun secara bertahap agar mudah dipahami. Siswa diajak mengenal berbagai bahan, teknik pengolahan, serta karakteristik kue Indonesia dan hidangan oriental. Setiap praktis membantu siswa mengembangkan keterampilan memasak melalui tugas yang terarah.

🎯 Fitur Pembelajaran:
Buku ini dilengkapi dengan:

• Teori singkat sebagai pengetahuan dasar
• Tugas mandiri dan tugas kelompok
• Tugas praktik yang menarik
• Soal tipe AKM, LOTS, dan HOTS
• Segmen evaluasi dan target belajar

✨ Keunggulan Buku:
Materi dalam buku praktis kuliner ini membantu siswa melatih softskill dan hardskill secara seimbang. Penyajian yang praktis membuat siswa lebih mudah memahami proses pengolahan makanan, mulai dari bahan lokal hingga hidangan khas berbagai negara.

Buku ini cocok digunakan sebagai pendamping pembelajaran di kelas maupun praktik mandiri. Dengan susunan yang jelas dan aplikatif, siswa dapat meningkatkan kompetensi kuliner secara bertahap dan lebih siap menghadapi dunia kerja.