Food and Beverage Service (Perhotelan)

Buku Food and Beverage Service (Perhotelan) karya Idah dan Yuli Bayu Jatmiko disusun sebagai sumber belajar untuk siswa SMK/MAK yang ingin memahami layanan makanan dan minuman secara sistematis dan aplikatif. Buku ini mendukung pembelajaran yang aktif dan bermakna, sehingga siswa dapat menguasai teori sekaligus praktik sesuai standar industri perhotelan.

📌 Spesifikasi Buku: Penulis: Idah & Yuli Bayu Jatmiko
ISBN: 978-623-159-656-7
Jumlah halaman: 200 halaman

📚 Materi yang Dipelajari: Buku ini terdiri dari lima bab utama:

• Layanan makanan dan minuman
• Penyediaan layanan makanan dan minuman
• Penyajian minuman alkohol dan non alkohol
• Pelayanan kamar (room service)
• Penerimaan dan penyimpanan persediaan barang

Materi disusun secara bertahap agar mudah dipahami. Siswa diajak mengenal dasar pelayanan, kemudian berkembang ke proses operasional yang lebih lengkap. Setiap topik dikaitkan dengan praktik kerja di dunia perhotelan.

🎯 Fitur Pembelajaran: Setiap bab dilengkapi dengan:

• Model pembelajaran kontekstual
• Tugas yang melatih pemikiran kritis
• Aktivitas pembelajaran yang melibatkan siswa
• Uji kompetensi di akhir bab

✨ Keunggulan Buku: Bahasa yang digunakan sederhana dan mudah dipahami. Penyajian materi dibuat runtut sehingga siswa dapat mengikuti pembelajaran dengan lebih nyaman.

Materi dalam buku ini membantu siswa memahami standar pelayanan makanan dan minuman di industri perhotelan. Pembahasan tentang room service serta pengelolaan persediaan memberikan gambaran nyata tentang pekerjaan di lapangan.

Selain itu, siswa juga dikenalkan dengan teknik penyajian minuman, baik alkohol maupun non alkohol, sesuai prosedur yang berlaku. Buku ini cocok digunakan dalam pembelajaran di kelas maupun sebagai latihan mandiri.

Dengan susunan materi yang jelas dan terstruktur, buku ini dapat digunakan sebagai bahan ajar utama maupun pendamping dalam pembelajaran perhotelan di SMK/MAK.